韭菜炒鹅蛋有什么功效？
补肝养血 韭菜含有植物性芳香烯烃等特殊成分，能温肾助阳，从而起到补肝养血、疏肝行气、化痰镇咳、健胃助消化，调和阴阳等作用，可治肾阳虚所致的阳痿、遗精、早泄、遗尿，以及妇女脾肾虚寒之白带过多、尿频等病症。韭菜含胡萝卜素、硫化物、纤维素、维生素b1、维生素c、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，有壮阳、杀菌、健胃、通便、解毒、明目、润肤美容及预防冠心病等作用。
润肠通便 高血脂、高血压、冠心病患者在冬季应常食韭菜。韭菜含有挥发油、纤维素、黄酮类(羽扇豆酚酮和西陵苷等)、腺嘌呤、香豆精、鼠李糖葡萄糖苷、葡萄糖苷、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素b1、维生素B2、尼克酸、维生素C等营养成分，有健脾、温肾、行气、活血、化痰、止咳等多种功效，可治胸痹心痛、便秘等症。因为韭菜含有大量的纤维，经常吃韭菜就会促进肠蠕动，同时又能润滑肠道，不仅容易排便，还能排出一些毒素。因此，有便秘、习惯性便秘，体质偏寒者，以及中老年人冬天容易缺水大便秘结者，都应该经常吃些韭菜，以满足人体经常所需，获得健康。韭菜的鲜味儿和它所含的硫化物有关，这些物质还具有杀菌消毒、健胃消食、防止便秘、预防冠心病的作用。