姜汁耦怎么凉拌好吃？
原料：鲜藕2节、姜1块。 调料：红油30克、香油5克、酱油5克、醋8克、花椒油3克、盐适量、味精少许。 制作： ①把藕去皮，洗净，切成片状；姜刮皮，洗净，切成丝。②把切好的藕放在盘里，放上姜丝和适量的调味品拌匀，最后淋上红油，拌匀即可食用。特点：鲜香辣嫩，开胃爽口。 关键：莲藕切好后，置于清水中，防止其变色。
姜汁藕是湖北名菜之一，鲜藕脆嫩，甜咸适口，酸辣生津，具有健脾养胃、止血益气之功效。在制作此菜时，需注意以下几点。一是选用肥大肥厚的莲藕来做姜汁藕，味道更好，一般市场上有专门用来制作姜汁藕的藕品种。二是做好的姜汁藕应在4小时内吃完，这样风味最好，营养价值最高，存放时间过久会影响口感及营养。