老干妈香辣菜好吃吗？
辣白菜是韩国的泡菜里面最好吃的一种，它用大白菜腌制而成味道独特非常开胃下饭。 1.把新鲜的大白菜去根切去老叶洗干净放在篮子里沥干水待用 2.准备一个干净无油的容器然后把切成丝的辣椒蒜泥姜末放入里面在把鱼酱虾酱白糖味精拌匀 3.把洗净沥干水分的大白菜摆入容器里在一层白菜上一层调料这样摆放完就可以了不要放太多调料了不然白菜出汤就不好吃了 4.盖好盖子放到阴凉处腌制三天就可以吃了 一般腌制的越久味道越是浓郁吃起来越香我一般都放在冰箱里冷藏保存可以存放两个月左右不会坏的
【制作要领】
一、白菜一定要晾干水分，否则容易变质。 二、调味时可根据自己的喜好来添加配料，如牛肉粉、虾皮等。 三、喜欢吃辣的也可加入一些辣椒，口味更加鲜美。 四、可放入坛子中保鲜，随取随吃，非常方便。 五、要常吃常新，可不断往坛子里加新鲜蔬菜，比如萝卜、胡萝卜等，这样，不但能增加食欲，还可以得到多种营养成分。
注意事项：
1、辣椒和白菜的比例大概为1：5即可； 2、白菜切得越小，越入味，但不宜过小，影响美观； 3、鱼酱、虾酱是咸的，盐要酌情增减； 4、喜欢味道重点的可以加点糖提鲜; 5、密封后放到冰箱内，随吃随取。 6、放置时间越长，味道就越正宗哦！