灰豆腐好吃吗？
非常好吃！ 灰豆腐是湖南永州的地方特色菜，用豆渣作为主要食材，加上佐料蒸制而成。因为豆渣中含有大量的膳食纤维，所以口感会比较粗糙，味道也是偏辣的。 在当地比较有名的饭店里，这道菜都是作为凉菜上桌的。切得薄薄的豆渣淋上辣椒红油，拌着饭吃，那滋味别提多美了~
不过外乡人第一次吃灰豆腐总会被难住——这么小的豆子能做什么美食啊？ 等真正吃起来，你就会发现它的妙处了。首先，它很下饭，二两米饭配上满满一碗灰豆腐就能吃得饱饱的；其次，它很有嚼劲，细嚼慢咽之下，味蕾完全被刺激起来，满嘴生香。 最后要说的当然是它的口味，对于不吃辣的人，建议慎重品尝，因为灰豆腐真的是很辣的菜了。但对于无辣不欢的朋友来说，这种辣才是恰到好处的迷人。
在永州的其他地方菜中，有很多和灰豆腐相似的菜品，如血鸭、醋血鸭等等，都是用带血的肉类为原料，制作过程也非常相似，都是把新鲜的肉类与佐料一起爆炒，再把血水和肥油撇去，最后得到一道颜色暗红、口味酸香的菜肴。 对于我这种特别爱吃肉的人来说，每次去永州都必点这些特别的菜肴，灰豆腐、血鸭、醋血鸭……每道菜都有满满的肉馅，咬一口都能涌出鲜美的汤汁来。 除了直接吃之外，很多饭店还会提供将这些菜肴用来煲粥喝。我比较喜欢把血鸭打成酱汁，拌着白粥吃，那味道真是绝了~