花生蒸鸭好吃吗？
我非常喜欢花生，无论生吃还是熟吃都喜欢吃。至于这道菜吗……不客气的说简直难吃，下面我会具体说一说为什么这样难吃。 你可能会问为什么不去做花生米呢？因为花生的吃法多种多样，而且做出来味道好，但是做花生米非常耗时费力并且很难把握火候。所以一般家庭不会做花生米，去外面买又很方便，像我家一周至少也吃2-3次。 先说配料吧
鲜鸭1000g（这个量大概可以吃4顿左右）、花生米500g、干香菇8-10个、大葱一段、生姜两片、料酒适量、食盐一勺（约5g）、生抽和老抽各一勺（约5g）、白糖一小勺（约3g）
步骤一：首先将干香菇泡发，然后用流水轻轻搓洗掉表面的灰尘。再切出香菇的蒂部，留下香菇柄备用。
步骤二：处理鸭肉。最好用流动的水冲洗干净表面血水，然后把鸭肉切成块状。注意不要切得太小块！否则容易煮烂。
步骤三：把切好的鸭子冷水下锅，同时加入葱姜和料酒去腥。大火煮开后再煮两三分钟，捞出控干水分备用。
注：这里加葱姜和料酒并非仅仅是去腥味，而是让后面烹制的时候更加易于入味。很多人可能不知道在焯水的时候加盐是可以使肉变得更嫩更好吃的哦~
步骤四：热锅冷油，油温烧至七成热时，放入葱姜爆香，随后下入鸭肉翻炒，一直炒到鸭肉的颜色变浅，表面泛糖色，加入所有调料（盐除外）和泡好的香菇一起炒匀。然后沿锅边淋入少许白酒或者黄米酒，快速翻炒均匀后盛出备用。