黄蚬子肉怎么做好吃？
这个蚬子是海边常见的小海鲜，学名黄蚬（海蛤蜊），我们这渔民叫它“尖嘴海爬”或“河卡子(hē kā zǐ)” 新鲜黄蚬子肉的做法如下： 1、洗刷 把买回来的黄蚬子放在清水里静置2小时以上，让其吐出泥沙。然后逐个仔细洗刷外壳，尤其注意缝隙里的泥垢要刷干净。这样处理过的蛏子干净多了吧？
2、焯烫 煮锅内加入两勺生抽和一勺香醋调成汁，再把清洗干净的黄蚬子倒入，盖上盖子煮至沸腾，中途可以适当搅拌一下以免粘锅。约3分钟左右，等所有黄蚬子都张牙舞爪的开口了，就可以关火捞出啦！
3、去壳取肉 用勺子把刚刚焯过水的黄蚬子全部舀到碗里，用手狠狠捏住它的壳上部，然后用工具刮开表面的贝壳，取出里面的黄蚬子肉，尽量全部刮干净哦！剩下这一步，懒虫也能做到哈~ 最后准备一小碗葱姜水，把切好的姜葱末放进去，再加一点盐和香油调一下味，把刚刚处理好的黄蚬子倒进去，搅拌均匀，腌制5-8分钟。
经过以上几个步骤，一盘鲜香爽脆的黄蚬子肉就出来了！你学会了么？ 另外附上其他制作干货：
1、如何剥贝壳？ 用一根牙签，插在贝壳上，用力顶出来！
2、如何剔掉内脏？ 黄蚬子肉很娇气，一旦遇热就很容易死掉，所以在烹饪前要先去掉内脏。用一根筷子从开口处轻轻插入，顺着筷子方向旋一圈，整个内脏就下来了！