盐螺丝怎么做好吃？
原料：新鲜螺蛳、红辣椒、青蒜、姜，葱 辅料：料酒、豆瓣酱、生抽、糖 做法如下： 1.把买回来的小螺蛳用清水静养2天，其间需要换水2-3次； 2.准备一锅清水，大火烧开之后，将洗净的螺蛳放入锅中，加少许料酒和酱油去腥，然后盖上锅盖，煮5分钟左右； 3.将煮熟的螺蛳取出，去掉尾部的脏物以及外壳，留下螺肉备用（注意不要弄断螺肉的吸盘）；
4.热锅冷油，油热后加入切好的葱姜末以及1勺豆瓣酱炒香，然后将处理好的螺肉放入锅中，加1勺料酒，略炒一下； 5.最后加入白糖、生抽和适量清水，大火煮开之后转小火焖煮，煮至汤汁浓稠，撒上葱花和辣椒圈即可出锅。 小技巧：
1.选购螺蛳的时候，最好选择个头较小并且尾部干净无污染的一类，这样比较容易清洗干净。
2.洗螺蛳的时候，因为黏液很多，可以往盆中撒入少量食盐，这样能很好的吸附黏液，再用流水冲洗干净。
3.在炒制过程中，一定要充分入味，否则会吃起来很不香。