胡萝卜怎么炖牛肉好吃？
准备食材： 牛肉、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、八角、桂皮、香叶；
做法步骤： 1.首先把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，然后放在清水中泡出血水。（我一般要泡三个小时以上） 2.把泡好的牛肉捞出来沥干水分，再加上两勺生抽，一勺老抽，一大勺豆瓣酱，两个冰糖，一小勺鸡精，一勺胡椒粉，再倒入适量温水，浸泡半个小时。（这里加的调味料只是用于腌制，不能太多，以免味道太重盖住食材本身的鲜味。）
3.胡萝卜去皮切成块，姜切片，葱切段备用。 （为了美观，可以去掉萝卜的根部，但是我个人觉得没必要，因为接下来要炖很久，根部的纤维会变得更软，也很容易炖烂。）
4.炒锅内加入适量植物油，油热后放入八角、桂皮和香叶煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香。
5.最后加入胡萝卜和牛肉，大火翻炒片刻后，关火让牛肉汤汁入味，大概半个小时左右吧。 （这里不需要加盐了，豆瓣酱和酱油都是咸的，如果味道重，可以提前尝试一下。）
6.待牛肉入味之后，再次开启大火收汁，这时候可以加一点白糖提鲜，一勺醋去腥。（我喜欢吃比较甜的口感，所以会加很多糖，不过要注意适量喔！）
7.收到汤汁浓稠，关火出锅。 最后点缀上香菜即可食用。
这样做出来的胡萝卜炖牛肉特别香，而且一点都不塞牙，吃起来软嫩可口很下饭呢！