陷饼怎么做好吃？
@知乎美食 官方指南：如何制作酥脆薄皮，松软内心，金黄诱人，层次丰富的香甜酥饼？ 首先来简单介绍一下做酥饼需要用到的材料： 中筋面粉（普通面粉）、水、黄油、糖粉、鸡蛋液、黑芝麻
1.将中筋面粉放在盆里待用；
2.在锅里烧开水后把糖粉放进去搅拌至融化；
3.将两个鸡蛋打入碗里搅拌均匀；
4.待第一步和第三步的材料凉却之后混一起加入室温软化的黄油和黑芝麻继续搅匀；
5.最后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜入冰箱冷藏一个小时左右； 在做馅儿： 把红豆泥（我用的是网购的成品，自己做的红豆沙太稀没办法成团）和糖粉混合均匀后分成10等分。
接下来开始做饼皮～
1.取一块面团在掌心搓圆按平；
2.用擀面杖擀成长方形薄片（尽量擀得薄一些）；
3.在长方形的薄片上刷上一层鸡蛋液；
4.把一勺子的红豆馅儿放在长方形薄片的一端；
5.顺着端点的位置把馅料包起来，收口收紧，用手按扁。
6.烤盘上铺锡纸，把做好的馅饼放在上面，在表面均匀撒上一层面粉，这样在烤的时候才不会沾住锅底。烤箱预热五分钟后把烤盘放入中层，设置温度为180度，时间设置为15分钟。
小提示：
1.和面的时候一定要保证面团是柔软的，这样才能擀出薄薄的饼皮。
2.如果第一次发酵失败了，面团发臭了，没关系！马上关火，取出面团，清洗干净烤箱，再次加热到原来的温度，重新发酵就可以了，千万不要让面团有长时间的高温烘烤哦~