哪里的锅贴好吃？
锅贴，我猜你是想说煎饺吧 作为一个在天津生活了30多年的人，对于各种煎油炸食品实在是太熟悉了… 要说最好吃的，那还得是三鲜饺子 不过这题目说的是锅贴，那就只能从锅贴说起。 锅贴属于炸食品，因此制作过程中要用植物油（炒菜用油即可），但要注意不能使用含芥酸的菜籽油等可能会产生有毒物质的不合格食用油；
制作时还要控制好油温，不然容易外焦里不生或是糊了。 锅贴一般分为两种，一种是水锅贴，一种是油锅贴，区别就在于是否有水。 有水的被称为“水锅贴”，在烹饪中称之为“水煎”。 把擀好的饺子皮平铺在锅底，然后把打散的鸡蛋液均匀浇在饺子皮上，再撒少许面粉，盖上锅盖，用微小火把鸡蛋液焖熟（这一步也叫“煎”）。 等鸡蛋液完全被烤熟，就可以加入清水或是高汤了。加清水的分量要根据个人喜好来决定，喜欢多汁就多放些，反之就少放一些。加水后，开大火把水煮沸，然后转小火慢慢炖（此时不要盖盖子，让水分慢慢挥发，形成类似酱油一样的效果）。 等馅儿变熟了，就可以淋入热油激香了。
没有水的被称为“油锅贴”。 在锅里多倒些植物油，烧热以后，把调好味的肉馅放进锅里干煎，直到成熟为止。（可以沿锅边淋入少许白酒，既能增香又能去腥。）