炒白菇怎么好吃？
我推荐几个做法，都是我吃过的。 首先就是最简单的清炒，油热后倒入洗净掰成小块的香菇，加盐和少许味精调鲜，大火快炒几下就可以了。 也可以把香菇切成片，用鸡蛋液、生粉、盐拌均匀了下锅油炸，然后捞起摆盘，加入生抽、白糖、陈醋、辣椒酱、葱花拌均匀了浇在炸好的菇上，这道菜肴的特点是香酥鲜嫩，味道非常好。
还可以做凉拌的。将白菇洗干净，挤干水分，用刀背敲松，加蒜泥、酱油、醋、白糖、香油和适量辣椒油拌均匀了就可以上桌了。这道菜清爽宜人，很适合作夏日小菜。 如果觉得清炒或者凉拌口味太清淡，那还可以做成咸肉炖菇。先把咸肉用清水浸泡，去除多余的盐味后再冲洗干净，然后放入锅中加水烧开，撇去浮沫后盖上盖子小火炖20分钟左右，等到咸肉已经炖得软烂时，倒入切好的白菇，加盐和胡椒粉调味再炖5分钟，最后撒上葱花即可。这菜的亮点在于荤素搭配合理，香味醇厚，回味无穷。 我最喜欢用的做法是火锅。买回的白菇洗静，切掉根部，撕成小块，然后装入盘中入锅蒸8分钟左右，取出备用。现在准备蘸料，小米椒剁碎，加入生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖和适量凉开水调成酱料。锅中放油烧热，爆香干辣椒、花椒、八角、桂皮，放入葱、姜炒香后倒入调好的酱料烧开，最后把蒸好的菇倒进锅内，加点味精调好味后撒入香菜便可食用。这菜香辣开胃，十分过瘾！
如果家里有大火锅最好不过了，一人一锅，边煮边吃，那滋味真是美极了！要是没条件也用普通的铁锅、电饭锅或电砂锅都可以，只是操作比较麻烦而已。 用油焖的方法来做也很不错哦！香菇用温水泡发，挤干水分后切成薄片。葱姜蒜切碎待用。香菇片裹上一层淀粉后下锅油炸，炸至金黄色捞出备用。锅底留油，放入葱、姜、蒜炒出香味后倒入生抽、老抽、豆瓣酱和泡香菇的水，再加一点糖和盐调成酱汁。把炸好的香菇倒进去，小火焖至收汁儿，最后撒上葱花就ok啦！ 这道菜的颜色红亮诱人，味道也是鲜咸适中，麻辣可口。 我是非常喜欢吃的。