鸭胗子怎么炒好吃？
我最喜欢吃的就是鸭胗，不知道你们是不是喜欢，因为鸭胗的口感好，很劲道有嚼劲，而且营养价值丰富，所以我爱吃。那你们知道鸭胗怎么吃吗？今天我就来分享一道适合夏天吃的凉拌鸭胗的做法，酸辣过瘾，好吃到爆！
【食材】
鸭胗、生姜、小米椒、香葱、大蒜 生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱
第一步：买回来的鸭胗清洗干净后，冷水下锅焯水，加入葱段和姜片去腥，水开后焯5分钟后盛出备用。
第二步：准备辅料，香葱和小米椒切圈，姜蒜切末，豆瓣酱剁碎待用（我剁得比较细，直接可以用刀切）
第三步：起锅热油，油温七成热时，倒入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，然后倒入鸭胗进行翻炒。（火记得不要太大，容易糊锅）
第四步：鸭胗快速翻炒均匀后，依次加入生抽、老抽、蚝油和鸡精调味，再撒入白胡椒粉提鲜
第五步：锅中加入适量的清水，烧开后倒入适量的淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后就可以出锅了。
第六步：最后撒上葱花和小米椒圈，一锅美味的凉拌鸭胗就做好啦！香辣酥脆，超级好吃！