小麻花怎么炒好吃？
这个麻花啊，是我妈的拿手菜！ 说真的，我从来没想过，一根小小的麻花，做出来之后，会这么的好吃！ 你可能不知道，这小小的麻花里，其实大有文章！ 首先它要有酥脆的面衣，脆到咬下去就化在嘴里那种；然后里面要有扎实的芯子，不能太老，也不能太软。最重要的是，面里要加糖！加了糖的味道才正宗。
食材很简单，面粉、鸡蛋、牛奶、白糖。 做法也非常简单。 第一步：调面糊。面粉里加入两个鸡蛋、适量白糖和牛奶，调成可以流动的糊状。 第二步：炸麻花儿。锅里多放油，烧热后转小火，拿起勺子舀一勺面糊进去，轻轻震动锅边让面糊铺均匀，小火慢慢煎，等一面定型后再翻面，一直煎到两面金黄就可以了。 第三步：炒花生米。花生洗净晾干，锅里不要放油，干炒花生米，听到噼啪的声音变小，表皮呈浅灰色而且有淡淡的花生香气时就可以关了火盛起来晾凉了。 第四步：切麻花儿。凉了的麻花儿用剪刀剪成小段（这样方便食用，也不会因为用筷子捣碎而破坏美观）。 第五步：炒麻花儿。葱花爆锅，倒入切好的麻花儿和花生米，加盐、酱油、鸡精调味，大火翻炒几下就可出锅啦~
这样做出来的麻花儿，外酥脆，内软糯，还有香甜的味道，你一定会爱上它的！