什么菜和肉包饺子好吃？
作为一个地道东北人，我可以很明确的告诉你，最适合做饺子的蔬菜非芹菜莫属！ 不是胡说，你且听我道来…… 首先，很多人不喜欢吃芹菜，尤其是年轻一代，但你要知道在东北地区（可能还包括部分华北地区）过去是没有新鲜蔬菜的，所以白菜、萝卜这些是顿顿少不了的，而唯一可以偶尔改善下生活的“鲜菜”就是芹菜了。 所以过去的人对芹菜的感情是非常特殊的。
其次，很多蔬菜的味道比较冲，比如韭菜、茴香这些，和肉馅搭配一起包饺子，味道确实不错，但有个问题，那就是味儿太冲了，味道全在饺子馅里，吃的时候很容易满嘴都是香香的油（虽然吃的时候很香，但是吃多了会恶心想吐）；但如果用芹菜做了馅料，那好戏就上演了——由于茎部纤维比较长，而且又有叶子，所以在剁馅儿的时候香味进不去，留在表面的就只能是清香了，你可以试试看，挤一点芹菜汁喝下去，是不是感觉清香四溢呢？
有些人觉得芹菜水分太多，不适合做饺子。其实不然，因为如果你把刚摘下的芹菜用力捏干水分，其实它的含水量是没有那么多的，而且用来做馅料正合适。
最后，如果用芹菜来做饺子，还有一个让人意想不到的好处，那就是吃了不容易长胖哦~ 因为含有丰富营养物质的纤维素，正是存在于芹菜的茎部和叶子里，而一般我们吃的食物中的纤维素多是可溶性纤维，极易被人体利用，而不溶性纤维基本上就被排出体外了。但因为芹菜中含有大量的木质素，这是一种很不溶水的纤维素，所以即使吃进去也不会被人体吸收，从而能减少热量摄入，帮助你控制体重（对于那些正在减脂或想要保持身材的人来说，简直就是福音啊！）
用芹菜来做面食绝对是明智的选择，至于饺子皮怎么和面我暂时还没研究出来，但饺子馅我可以告诉你一个万能公式： 蔬菜+肉类=营养又好吃的万能饺子馅儿！