摩于豆腐怎么做好吃？
摩豆腐是贵州黔西北布依族、彝族人民最传统的佳肴之一（另外一个是酸汤鱼），采用优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、挤压成型等工序制成，具有营养丰富、口感细腻、味道独特的特点，而且做法很多，可炖可炒还可以凉拌！ 我比较喜欢凉拌的吃法，吃起来清香爽口，非常开胃！ 下面推荐一道我最喜欢的凉拌摩豆腐的做法——凉拌二辣摩豆腐。 用到的辅料有辣椒面、白芝麻、花生碎、蒜泥、姜汁、酱油、醋和少许白糖。 做凉拌菜讲究一个“味”字，因此调料的搭配和用量非常重要，下面就给大家详细介绍。
第一步：准备好所有的食材并清洗干净； 第二步：把豆腐放入碗中，均匀的铺上榨菜末、葱花和适量辣椒面、白芝麻； 第三步：烧热油浇在辣椒面上，并用勺子轻轻搅动，让辣椒面和各调料充分融合在一起； 第四步：加入酱油、醋、花生碎和蒜泥搅拌均匀即可食用。 如果喜欢香辣口味的可以加入少许老干妈或剁辣椒一起拌。
做好的凉拌二辣摩豆腐色泽红润油亮，咸鲜香辣，回味醇香悠长。 除了凉拌以外，也可以把豆腐放入蒸锅里蒸十分钟，然后蘸着调好的汤汁吃，味道也非常不错哦~ 不过要注意的是，新鲜的豆腐中含有胰蛋白酶抑制剂、血红素氧化酶和植物血凝素，如果这些成分没有被高温彻底破坏，进入体内就有可能引起呕吐、腹泻和腹痛等症状，所以烹饪时一定要煮熟煮透才能食用哦！ 希望我的经验对你有帮助，如果喜欢我的分享，别忘了点赞关注哦！