怎么样腌白萝卜好吃呢？
1，选萝卜非常重要 选新鲜水分足的圆溜溜的萝卜～不要扁扁的一股筋儿的萝卜！（除非你喜欢咬不动的萝卜干） 最好别买带根的；如果一定要买带根的，请仔细检查一下是否已经腐烂；
2，洗萝卜也很重要 关于清洗，我一般就清水冲一冲（太简单了有没有！？会不会被鄙视！？） 但是如果有土啊虫子啊什么的，还是要充分洗一洗的~把土洗干净啊！然后狠狠多搓洗浸泡一会儿哦！（虫虫：...我招谁惹谁了。）
3，怎么切萝卜也很重要 很多朋友会拿菜刀拍一拍切好丝儿～其实用擦刀更好哦～ 比如这样 用擦刀，可以轻松把萝卜擦成薄片儿～
4，腌萝卜也有讲究 常见的腌制方法有两种，一种是直接腌，另一种是先焯烫一下再腌。 我比较喜欢先焯烫，因为这样做出的萝卜会更脆一点。 把切好的萝卜放入锅中，加少许食盐，煮开以后转最小火焖5分钟。 注意这里用的是食盐，不是醋或者酱油哦，这是为了让萝卜入味。
经过高温蒸煮，里面的维生素不会损失太多，而且能够杀灭里面的细菌，保证食用安全。 煮过的萝卜用清水冲洗一下盐分，晾干水（这一步很重要哟，不然容易坏掉哒~) 接着来调酱～ 酱的主要作用是去腥增香提鲜，所以不能放得太咸。
按照这个比例，一斤萝卜两汤勺酱汁就可以了。 把洗净晾干的萝卜放进去，搅拌均匀后盖上盖子，放置一个晚上让味道融入（夏天就放冰箱吧） 第二天就可以吃到美味腌萝卜啦！ 如果想让颜色更漂亮可以加点青椒或者红椒～ 如果想吃酸甜口的，可以加点糖和白醋。但是不建议放太多，这两样都含有较多酸性物质，放多了会影响口感和营养价值。