什么酱烤鱼好吃？
我做过两次烤鱼，一次做烤鱼酱，一次做烤鱼料，都还比较成功。 先上成品图 这是用自制的酱料做的烤鱼，味道非常好，一次做了好几条，吃得很过瘾！ 这里分享一下做法。准备好一条鱼（鲤鱼或者草鱼都可以）、葱姜蒜和香菜适量，再来几个新鲜的辣椒切圈备用。 鱼处理干净后，划几刀方便入味。然后用生抽酱油、胡椒粉、盐抓匀腌制两个小时以上。
开始烤制。烤箱提前预热5分钟，把腌好的鱼擦干表皮水分，刷一层油，放进烤箱里，200度考15分钟左右。这个时候可以来炒酱料了（我的办法是同时操作，边烤边酱料）。 锅内放油，烧热后爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱、剁椒、老干妈辣酱、火锅底料一起翻炒，加入一碗清水，适量生抽、老抽、糖、醋和鸡精调好口味，煮约3~5分钟至汤汁浓郁。（如果不喜欢酸辣味的可以不放干辣椒和泡椒，喜欢辣的可以多放点） 最后把烤好的鱼取出，刷上一层酱料，撒上葱花和香菜就可以上桌啦～
接下来分享另一个做法。这条鱼比较长，所以没有切片，用的是全鱼肉。同样准备好葱段、姜片和香菜。 用油炸香葱姜后捞出不要，放入鱼片煮熟，调入适量生抽、盐、鸡粉、白胡椒、辣椒油拌匀即可食用。