笋尖好吃还是笋干好吃？
作为一个在南方人，我是很爱吃竹笋的，关于笋尖和笋干的吃法也研究过不少，就说说这两种的吃法吧！ 首先来说说笋尖，我认为笋尖最好吃的做法应该就是油焖笋了，一说起油焖笋，我脑海中第一时间出现的菜就是老妈做的油焖笋。老妈做的油焖笋可好吃了，每次做我都会吃上两碗饭。
准备食材： 春笋、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、葱花
第一步：把买回来的春笋用清水浸泡一段时间（时间大概为60分钟），中间记得换水哦~
第二步：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热的时候，把切成小段的干辣椒、干姜加入锅里爆香
第三步：把沥干水分的笋子下锅，转大火炒熟后，依次加入适量的老抽、生抽、白糖、食盐调味，接着再焖煮15分钟左右就可以啦！ 最后撒上一点葱花，香喷喷的油焖笋就做好了，来上这么一碗米饭，真的可以吃两大碗。
除了油焖笋之外，笋尖用来炒肉也是不错的选择，比如像我这样搭配瘦肉一起炒，加点生抽、淀粉抓匀了腌制片刻，等到笋尖炒熟之后倒入锅中混合均匀即可（记得加少许清水进去，防止粘锅）。
如果你喜欢吃辣的话，那么可以用红辣椒圈、青辣椒段或者小米椒圈来炝锅，再用豆瓣酱、豆豉来提味，最后出锅前再加适量香菜点缀一下，一道香辣爽口的笋尖炒肉就这样做好了。 除了炒菜之外，笋尖还可以炖煮。取新鲜的笋尖洗干净之后放入锅中，加清水、香葱、生姜、花椒一同煮，等到煮熟了之后，加盐调味即可。这样一道美味又营养的笋尖汤就出来啦！
接下来我们再来看看笋干的做法。因为我不是很喜欢吃笋干，所以也没什么机会做，不过看别人做过，觉得还不错，就分享给大家。 将买回来的笋干洗净后放入锅中，加清水煮至软烂后，捞起滤干备用。取五花肉去皮，然后把切好的五花肉与笋干放在一起，加入八角、桂皮、酱油、白砂糖等调味料炒制，等到汤汁逐渐收干就可以啦！这样一道鲜香入味的笋干炖肉就出来啦！