怎么水煮牛肉好吃？
要做出美味的水煮牛肉，需要注意以下几个方面， 首先在腌料上要多下工夫，一般我们见到的水煮牛肉都是辣味的，这是因为我们在制作的时候加入了豆瓣和泡椒等辣椒种类，而想要做出不辣的版本只需要用生抽、胡椒粉、鸡蛋清来腌制就可以了； 其次是要控制好火候，一般大火煮开之后还要再焖煮20分钟左右，这样才能将食材彻底煮熟又不老； 最后是在蘸水上有讲究，传统的蘸水都是由酱油、葱花、香菜、花生米碎、小米椒圈等调制而成，而我们要做出好吃的蘸水就要在其中加入一些重要配料了——醋和蒜泥！有了这两样绝配，您做出来的蘸水肯定酸香开胃又过瘾！
具体做法如下 第一步：准备原材料（牛里脊肉、豆芽、黄瓜） 第二步：牛里脊肉用凉水浸出血水 第三步：锅里放油，加入3勺郫县豆瓣酱、2勺泡椒末炒出红油 第四步：放入牛里脊肉煸炒变色 第五步：倒入足量开水没过表面 第六步：加入姜蒜片、葱段、花椒粒、料酒小火继续烧20分钟 第七步：豆芽去根，清洗干净沥干水分备用 第八步：清水煮沸，放入黄豆芽、黄瓜丝焯熟捞出装入碗里 第九步：牛肉连汤带料倒在豆芽上面 第十步：浇上热油激发出香味儿，最后加少许味精提鲜即可