姜牙如何腌制好吃？
首先，将姜洗一下，晾干（这个步骤可省略，我是为了保险起见把表面的粘液洗掉） 用刀把姜切成薄片 把切好的姜片放到容器里，倒入适量白酒（我用的是二锅头），最好能没过姜片。然后盖上盖子，放在阴凉处腌制24小时。 期间可以多翻翻，使其入味更均匀。
24小时后，打开盖子，会看到大部分生姜已经变色了。这时可以把上面的姜片捞出来，用来炒菜、做馅儿都是可以的。剩下的部分可以继续加盐继续腌制，不过味道就清淡多了。 我腌制的姜没有用盐，因为想尝尝最原味儿的。但最后得到的姜丝却是咸的……看来我吃的那块“不咸”的姜是后来加入的。
小贴士1.这里用的白酒有去腥增香的作用哦~如果不喜欢酒味重的可以不用加。
2.最好用干净无油无水的盖子或瓶子，这样不容易变质。
3.我试过冷藏和冷冻，最后感觉还是冷冻的好些，味道清口。如果是夏天的话建议放冰箱冷藏，时间不要太长。