糟辣椒放什么好吃？
我吃的糟辣椒，主要是指云南的糟辣椒，是用小米椒做的。 好的糟糕辣椒，一定是又香又辣的（其实应该加上微酸），这取决于两点：辣椒的选择和腌制方法。 就我个人而言，喜欢的糟糕辣椒做法如下： 选新鲜红小米椒，越红越好，太青的小米椒会苦。然后把小米椒去蒂，清洗干净，晾干水气。
把晾干的辣椒放入锅中，加入二锅头（或者白酒、黄酒都行），淹没辣椒即可。然后，开火！开始煮……别看了！开始煮啊！ 关键：在煮的过程中，一定要不停地搅拌，直到所有辣椒都沾上酒味并且均匀上色，就可以关火让它们泡着了。 这是做好的第一次卤制。
把上面的卤汁滤出来备用；辣椒沥干水分，倒入炒锅中，小火煎炒。 这时要边炒边试吃，看看辣度如何，如果不够可以吃一点四川豆瓣酱增辣。
关键：一定要用小火慢慢煎至香辣扑鼻、椒焦酥脆！切记不要糊了。 这样一盘香喷喷的糟辣椒就做好了。
你问放什么好？我一般直接空口当零食吃……不过可以配着馒头或米饭吃，味道不错呢~