芹菜什么时候好吃？
首先，西芹和香芹，属于蔬菜中的两大品类，从分类学来讲，两者都属于伞形科植物，因为来源物种不同，所以外形上也有一定区别，下面分别说说他们的特点。 先说西芹，在我国的栽培历史较为悠久，在汉朝的时候就已有栽种了，现在我国主要分布在南方地区，因为对温度要求较低，所以在无霜期的华南地区也可以种植，一般以春夏两季为主，在收获期会看到叶片中脉两侧会残留有白色粉状物，这个就是它的种子，轻轻一抖就会掉落到地上，这也是区分它是不是新鲜的一个方法。
再来说香芹，在我国栽培的时间不算久远，一般在80年代才开始大量引进种植，目前主要分布在新疆、甘肃等地，由于对于环境适应性较强，即使在冬季也可以采收。 因为产地和上市时间的关系，目前市场上销售的芹菜，主要以西芹为主，不过随着冬天来临，北方大棚种植的香芹将迎来丰收，未来在市场上也能买到新鲜的香芹了。
西芹和香芹，由于生长环境和气候的关系，通常叶色会比较深一点，如果购买时不注意，很容易买错，那要怎么判断呢？一般情况，西芹的叶片比较细长，而且颜色偏深，叶柄也比较长，而香芹的叶片则是宽短，颜色较淡一些。
其次，可以观察一下根部，一般来说，西芹的根须是比较少的，而香芹的根须则会比较多，最后，还可以抓住一根使劲晃一晃，如果有明显的颗粒感，那就说明这个是西芹，如果是香芹，抓在手里应该是比较柔软的。
很多人不买芹菜，主要原因还是在于清洗困难，表皮有一层黏液，很难冲洗干净，其实这个方法非常简单，因为它们都有叶梗，你可以把两根芹菜的叶子摘下来，一起浸泡在清水中，然后再用手揉搓，这样就能洗干净了。 如果担心还有清洁不到位的地方，可以用开水烫一下，立马就干净了。