蛋怎么蒸才好吃？
很多人做的水蛋不好吃，原因就在于没有掌握“烫种”这个技巧！ 所谓热水冲淋，就是用刚刚烧开的热水直接浇在蛋液上，利用热水的冲力，让蛋液迅速混合均匀。这样做出来的水蛋才会完美融合、细腻爽滑。
1.准备食材。鸡蛋两只，生抽适量（用来拌饭）
2.把鸡蛋打到碗里，加入少许盐搅拌均匀。（加盐是为了增加底味，不要加太多，一点点就够了。）
3.锅中加水烧开，然后调小火，把准备好的调料汁倒入锅中，搅拌至充分溶解。（我用的是生抽+冰糖+花雕酒+清水。）
4.把调好的汤汁淋到蛋液上面，用勺子轻轻搅动，使两者融合。注意不要太用力去搅，否则就会像打蛋糊一样了。
5.盖上盖子，小火炖约五分钟。 是不是很简单呢~我一般会在早上做这个水蛋，准备好材料后立刻开始制作，十分钟就搞定了！香喷喷的蒸水蛋可以搭配牛奶一起当早餐哦～