海胆拌什么好吃吗？
个人最喜欢的是芥辣味的 准备材料：海胆肉、青芥辣酱、小米椒、蒜、姜、香菜、生抽、白醋、白砂糖、盐 我买的是新鲜的海胆，所以直接去壳取黄然后用刀剁成小块(不要用搅拌机搅啊！)，放入青芥辣酱和小米椒（不喜欢的可以不放）拌匀后放入香菜和蒜末再拌一下就行了。
如果喜欢吃辣的可以多放点小米椒或者泡椒，如果喜欢酸味的多放点香醋哦~ 这个吃法是我无意间发现的，超赞！ 之前还试过下面几种做法： 用油爆香葱头然后放入适量花雕酒和生抽与海胆黄拌炒一下也可以。
还可以把切好的葱白和生姜丝放在油里爆香，加一点白酒，等香味出来之后加入切好的黄瓜丝和海胆黄一起拌。 用油先把姜末、葱花爆香，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，待半熟的时候掺入切碎的红椒，最后撒入芝麻拌匀即可。 这个做法是借鉴某美食节目的～不过我不用鸭蛋而是用的鸡蛋，感觉会嫩一些；如果是夏天的话就把所有食材都放进去冰一下再吃更棒呢！