速冻牛排怎么煎好吃？
1、首先我们要知道，速冻牛排经过冷冻保存，在制作前需要彻底解冻，而解冻的方法有自然解冻和微波炉解冻两种。由于时间比较长，建议采用自然解冻的方式，将速冻牛排放置在常温环境下，让其自然解冻至体内温度达到0℃以上为止，当然这个过程可能需要24小时以上；如果是用微波炉解冻，则需要根据包装上的说明进行加热解冻，避免高温导致肉质变质。
2、接下来我们要处理好速冻牛排，通常我们购买的速冻牛排都会单独包装，打开之后就能看到放在冰袋里的牛排了，这个时候我们需要把牛排从冰袋中取出，并用流动水将其冲洗一遍，去除表面浮冰的同时也能让速冻牛排逐渐适应周围环境，为后续煎烤做好准备。 需要注意的是，由于速冻牛排的纤维组织较为紧密，内部温度很难瞬间达到烘烤的温度，因此需要提前处理一下，比如用刀背轻轻敲打，使纤维组织变得松散一些，这样就能更快入味且更易熟。
3、最后就是煎烤的过程了，这一步其实最为关键，做好的方法能让你的速冻牛排焕然一新，美味多汁又香浓。通常我们煎烤速冻牛排都是用平底锅，因此锅底一定要掌握好，不要过于湿润也不要干燥，以防锅底烧糊。另外，还需要控制好火力和油温，因为本身速冻牛排中含有丰富的水分，所以不需要很高的油温即可成型，如果温度过高则会导致外皮焦糊发苦。