猪肠煲什么好吃？
猪肠，有肥肠和粉肠两种。 肥肠就是大肠，是结肠的组成部分，里面含有脂肪，处理不好会很油腻；而粉肠则是小肠的组成部分，含有大量的淀粉，所以味道偏甜。 一般做猪肠煲都会带有一点肥肉的，瘦肉太少会无味，肥肉太多太腻。
食材准备： 猪肠、豆腐、大蒜、姜、辣椒、葱 调料准备： 盐、生抽、老抽、料酒 第一步：清洗猪肠（关键） 将买来的猪肠冲洗干净后，加入两勺面粉揉洗，再用清水冲洗几遍，这样可以除去异味和油脂； 第二步：处理其他食材 豆腐切成块状，葱姜蒜切碎备用，红辣椒切小段去籽，可以不放青椒； 第三步：炒制 锅内热油，五成热时放入姜末、蒜末爆香，加入红辣椒和豆鼓翻炒片刻，然后倒入开水，放盐和酱油，把切好的豆腐放入锅中，小火煮5分钟左右，让豆腐入味。 第四步：煲制 把猪肠放到砂锅当中，再把豆腐连汤一起倒入砂锅中，大火烧开转中火煲20分钟，最后撒上葱花即可食用。
猪肠富含蛋白质和钙铁磷等微量元素，尤其维生素B族含量很高，具有滋润肠道、帮助消化的作用；而且经过这样一道煲制的菜肴，营养更容易被人体吸收。 但要注意的是，猪肠属于高胆固醇食物，患有脂肪肝、高血压和高血脂的患者应当少吃或者不吃。