海鲜丸子怎么炸好吃？
做虾丸不用买虾仁，自己处理更干净，口感也很棒 主要材料：鲜虾500g、鸡蛋1个、面包糠适量。 第一步：先把虾用清水冲洗干净，去掉头部的沙包后，从背部用刀划开，去掉肠线（这一步可以让老板帮你处理好），再把虾放在流动水下冲洗干净，沥干水分备用； 第二步：把虾放入大碗中，加入料酒、食盐和胡椒粉腌制30分钟去腥入味； 第三步：准备一碗鸡蛋液，一碗淀粉，一碗面包糠。然后把腌好的虾均匀裹上面粉、鸡蛋液以及面包糠。 第四步：油温六成热时，下入虾开始炸制，炸至外表酥脆且熟透状态捞出控油。 第五步：锅中留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖调味，最后加水淀粉勾芡，做成酱汁。 第六步：把做好的酱汁淋在虾上，撒葱花装饰就可以啦！ 外酥里嫩，香脆迷人~ 小贴士： 1.炸的时候油温一定不能太高，否则容易糊。 2.各种材料的量没有严格比例要求，根据喜好添加就行。