猪肉炒大蒜好吃吗？
哇谢邀谢邀(/≧▽≦/)/ 题主真会挑菜！这道菜是我最爱的下饭菜之一，可以拌米饭、就馒头、夹煎饼…怎一个 “香” 字了得！
原料：新鲜带皮五花肉500g 大蒜一头（约300g） 生抽2汤匙 老抽1汤匙 食用油适量 八角一颗 桂皮一小块 冰糖大约五十粒 白酒少量 香葱四棵 生姜两片 花椒十几粒
步骤一：准备食材。将五花肉切成薄片；大蒜去掉根部和外皮后洗净沥干备用；香葱打结；生姜切片；
步骤二：锅中烧水，水开后放入葱结、姜片、八角、桂皮和料酒，把切好的五花肉放进去焯一下水去除腥味，约三分钟左右即可捞出用冷水冲洗干净备用。
步骤三：锅中放两大匙油，冷油放入冰糖，用小火慢慢炒糖色。注意不要炒糊啦。当糖全部融化并变成焦糖时，迅速倒入已经焯好水的五花肉。快速翻炒使每一块五花肉都均匀的裹上糖浆。
步骤四：接着倒进两汤匙生抽和一汤匙老抽，翻炒均匀让每块五花肉都上色。然后放进切好的大蒜，加入少许白酒去腥助入味，再稍微加一点儿盐调味儿就可以了。 用大火煮开之后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖40分钟到一小时左右。（如果锅里汤汁太多，可以倒出来一点煮汤下面吃。）
最后打开盖子转用大火收汁儿，汤汁儿收到比较浓稠的时候就可以关火出锅了。 出锅以后撒上葱花装饰一下~香喷喷的大碗红烧肉就做好啦～ 上桌之前记得焖五分钟左右再吃喔～