乌鸡怎么煮汤好吃？
1、准备一只乌鸡，去除毛和内脏后洗净备用； 2、将洗净的乌鸡放入锅中加清水大火烧开，撇去浮沫后加入适量的料酒和姜，转小火慢炖半个小时； 3、加入洗净的枸杞，再小火炖二十分钟； 4、最后加入盐调味即可。（也可以用砂锅慢慢熬，味道更香） 特点：汤色淡黄清透，肉嫩味美，清润滋补。 制作关键： 用文火炖制，火候过旺会使肉老化变硬； 加入开水炖制，可使肉质鲜嫩可口； 注意把握咸度，因为乌鸡血中含有较多肌糖，遇酸则发粘，因此不要放太多醋； 出锅前五分钟加入青菜效果会更好！ 另外提醒一点，很多人喜欢吃乌鸡脚。其实，乌鸡脚的骨头很粗且多，口感并不好，还有一定的腥味儿。最好把骨剔出来单独炖煮，这样既可以让汤更加清亮，又能让鸡肉更加鲜美。
我是厨房小白，但是我很喜欢研究各种美食，各种烹饪手法也都在学习中。
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