怎么炒黄鳝好吃窍门？
洗黄鳝有窍门 很多人都是用清水泡着然后用手搓啊刷啊，其实这是不对的！这样洗的话，肯定会有很多寄生虫残留在表面。正确的方法是：准备一个大碗，把黄鳝浸泡在里面，然后往里面撒入少许食盐，反复揉搓，让食盐能充分接触到黄鳝的表面。 这样清洗过后的黄鳝基本上就干净了，再用清水冲洗干净即可。
接下来就是炒了，要炒好黄鳝也是有窍门的哦~ 黄鳝切小段后，用盐、料酒、生抽腌制入味（大概20分钟左右）。 热油下锅，爆香葱姜蒜末，接着放入黄鳝段快速煸炒，等到黄鳝段变得软嫩，再加入青椒块和红椒块一起炒，最后用盐、生抽、鸡精调味就可以啦～ 大火快炒，保证黄鳝熟透而且脆嫩爽口～ 这样炒出来的黄鳝鱼肉鲜嫩，入口即化，还自带一股清香味儿呢～你学会了吗？