皮肚怎么烧菜好吃？
先上图，这是今年夏天做的最好的一次皮肚，已经留了好几天了。最近天天做梦都是皮肚！ 说下用料和做法吧。 这几次做皮肚都是用猪前腿肉做的，用其他部位的猪肉做出来的皮肚口感不太好。 用料很简单：猪前腿肉、鸡蛋、生粉、盐、白糖、酱油、白酒（或者料酒）、十三香、姜葱蒜适量。 制作过程如下：
1.将准备好的猪前腿肉用刀刮洗干净，然后放进清水里浸泡20分钟祛血水。
2.把浸泡过的猪前腿肉捞起放进锅里，加入足量的冷水开始煮，同时加入几片姜。水开后撇去浮沫，加入一勺糖和老醋。
3.盖上盖子小火煮约一个小时左右，用筷子扎一下能扎透说明成熟了。然后将煮熟的猪肉捞起放凉后，备用。注意不要烫到手哦～
4.准备一个大碗，打入鸡蛋，加入一小勺盐和一勺生粉搅打均匀成糊状。注意不要过度搅拌，否则会起筋。
5.起锅热油，油量没过皮肚就行了。将腌制好的皮肚沾上蛋液入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油待用。
6.另起锅，倒入刚才煮肉的汤，加适量的生抽、老抽、白糖调好味道，然后把炸好的皮肚倒进锅中收汁，使皮肚充分入味。等汤汁收得差不多了就可以关火盛出了。吃的时候可以配米饭也可以就着黄瓜丝儿一起吃，爽歪歪啊……