包菜怎么腌好吃冬天？
包菜，学名结球甘蓝，是生活中常见的蔬菜之一，其口感鲜嫩、营养丰富，而且做法多样，既可以凉拌食用，也可以炒食或者做馅，深受消费者的欢迎与喜爱。 其中用盐水腌制而成的咸菜，味道咸鲜可口，风味独特，具有很高的食用价值。而市场上销售的不少咸菜都是用亚硝酸盐制成的，长期食用会对身体造成较大的危害。所以，为了健康着想，建议大家还是选择自己在家制作。 那接下来小编就给大家介绍一种包菜新吃法——辣白菜，学会这一步，让你吃到爽！
食材：包菜半个、大蒜5瓣、姜2片、小米椒5个生抽2勺、老抽半勺、香醋1.5勺、白糖适量、盐适量、花椒十几颗、干辣椒段适量、植物油少许
第一步：处理包菜。将包菜冲洗干净后，用手撕成小块备用。（手工撕比刀切更入味）
第二步：准备配料。大蒜剥去外皮后切成蒜末，姜切末，干辣椒切段，小米椒剁碎待用。 第三步：开始烹饪。锅内加入适量清水，加花椒、干辣椒，煮开后再煮3分钟关火。然后加入食盐和生抽调匀制成料汁。
第四步：腌制。把调好的料汁倒进容器里，放入包菜，倒上少许植物油拌匀，再撒入切好的蒜粒和姜末，最后浇上蒸鱼豉油和香醋，搅拌均匀，让包菜均匀蘸裹调味料即可。 注意：拌好的包菜最好放置几个小时，这样会更入味。喜欢吃辣的亲可以再放入红辣椒碎，或者是小米椒圈，一起搅拌。