鸭怎么炒才好吃？
鸭肉是夏季比较受欢迎的一种肉类，蛋白质含量高，而且富含b族维生素和烟酸等，常吃鸭肉可以健脾养胃、清肺补血，特别适合脾胃虚弱的人食用。 做卤鸭、烤鸭都挺好吃的，今天分享一道不一样的做法——芋儿烧鸭。夏天吃这道菜再合适不过了，汤汁浓郁，芋儿香辣入味，鸭肉酥烂不柴，下面一起看看具体做法吧~
【芋儿烧鸭】
食材： 鸭肉半只、芋头一个、泡姜一块、小米椒五个、葱一根、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺、白糖适量、白酒一勺、八角一个、桂皮一片、香叶三片、干辣椒四个。
制作步骤：
1. 鸭肉洗净剁成小块，冷水下锅，加料酒焯水去腥味。
2. 锅里热油，放入切好的泡姜、小米辣圈炒香，然后加入切好的葱段和八角、桂皮、香叶一起煸出香味。
3. 倒入焯好水的鸭肉块，不停地翻炒，烹入白酒，接着下生抽、老抽、豆瓣酱调味，继续煸炒至上色。
4. 倒入开水，没过食材，大火烧开之后转中火慢炖。
5. 芋儿去皮切成滚刀块，浸泡在清水中备用。
6. 约摸炖了半个小时左右，汤汁渐渐变得浓稠起来，此时放入芋儿，撒入白糖提鲜，小火焖十分钟就可以啦。
7. 最后开大火收汁，起锅前撒上葱花点缀即可。
这样做出来的芋儿软糯香甜，吸足了酱香味，就连骨头里都渗入了香辣的味道；鸭肉酥烂可口，一点也不柴，连骨头都可以直接吞下！ 这道菜的热量较低，饱腹感也强，喜欢的小伙伴可以试试~