油菜甘蓝怎么炒好吃？
食材
主料 油菜400g 调料 食盐适量、调和油适量
步骤/方法
1.将油菜的叶子扒下来洗净沥干水分备用，辣椒切成丁状，蒜瓣切成薄片；锅中加水烧开，把泡好的香菇捞出沥干水备用；
2.锅热后倒入食用油，油七成热时放入葱花和蒜片爆香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入青椒丁和盐调味，继续翻炒至蔬菜断生即可。
小贴士：香菇用冷水浸泡再清洗干净，这样可以最大程度地保留香菇的鲜味。如果使用热水来浸泡香菇，会严重破坏香菇中的营养成分，同时还会使香菇的香味变淡。 除了直接下锅炒，还可以把青菜放进油锅内煎炸一下，这样菜的口感会更加脆嫩爽口。但是需要注意的是，青菜下锅的时候不要去搅拌，防止青菜变软烂，失去脆感。
3.锅中加少许植物油烧热，下切好的红辣椒和姜丝炒香后，放焯过水的包菜大火快炒十几秒钟，烹入料酒，调入精盐拌匀即可。 包菜炒得“半生熟”，口感最为脆甜多汁。如果想保持蔬菜中的维生素C和其他营养元素不被破坏，那就在出锅前再把火调大，迅速翻炒几下，让菜肴彻底熟透。
4.锅中放油，烧至五成热时将切好的豆腐放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，淋上生抽和五香粉，加入适量开水，盖上盖子焖5分钟，最后大火收汁后即可。 豆腐营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值高，有“植物肉”之称。但豆腐中含有大量的蛋白质，一次食用过多不仅难以消化，还可能引发腹胀等不适症状。因此建议：消化不良的人少吃或不吃豆腐；正常人每天摄入的豆腐量也不要超过2两（约合80g）。