鸡蛋山药怎么蒸好吃？
“菜系”这个词有点模糊，就按传统做法分一下吧（个人习惯，只分炒菜、烧菜和蒸菜）。 做菜讲究的是“食材搭配”，这个搭配不是指荤素搭配，而是指两种及以上的食材一起下锅炒或者炖。这样做出来的才叫做“菜”。
如果只用一种食材直接下锅炒或炖，那只能叫“单料烹饪”，做出来的才是“主食”。 “菜”的口感比“主食”更细腻滑嫩。 因为蔬菜都是可食部的，所以一般很难分辨出什么是“主材”什么是“辅料”。但是肉类就很明显了，做红烧肉只要带皮的五花肉才能称之为“主料”，其余的都是辅材。 所以一般来说，判断一道菜是不是菜，就看它有没有肉，没有肉的饭菜就只能算作“主食”了。（虽然这很简单粗暴……）
回到这个问题来，首先这道菜不是肉菜，因为它没有放肉。其次，它也不属于“单料烹饪”的主食。因为这里有了蛋。 所以这道菜是“菜肴”！！ 至于做法，很简单，把食材搅匀了一起下锅蒸就行了。 不过我觉得这样吃味道有些单调。可以考虑在锅里先垫上姜片，然后撒点胡椒粉，最后浇上热油激出香味儿，这样会让菜品的味道更丰富。