汉中豆豉怎么炒好吃？
1、首先把新鲜的豆鼓洗干净，然后用清水浸泡起来（最好是淡盐水）。 2、把泡好的豆鼓捞出来沥干水份后放在锅中蒸一下，大概半个小时就可以了；注意不要把水烧干了哦！ 3、蒸好以后的豆鼓放凉，然后倒到碗里，加入葱花、剁辣椒和适量的食盐搅拌均匀。（不喜欢吃辣的可不放剁辣椒）
4、接下来就是最关键的一步了——往里面打入两个鸡蛋，再次搅拌均匀。 5、上锅烧油，油温六层热的时候缓缓倒入搅拌好的豆鼓蛋液，用筷子不断搅拌直至成块状，然后关火盖上盖子焖几分钟让其更入味。 小贴士： 在打鸡蛋的时候可以稍微打散一些，这样会更入味。还有就是打散的鸡蛋里不要放水或盐之类的调料。这样炒出来的豆子口感才会松软滑嫩。
做好的豆鼓冷却后可以放入冰箱冷藏起来，随吃随取非常方便～用来做回锅肉、鱼香肉丝什么的都非常棒呢！