洋葱怎么炒菜好吃？
我是特别爱吃洋葱，但是每次做洋葱我都被熏得眼泪鼻涕齐飞…… 为此我还特地上网查找了原因——原来，洋葱中含有硫化丙烯等挥发性有机硫化合物，这种物质具有浓烈的辛辣气味，对眼睛和鼻子有刺激作用，严重时还会出现头晕、头痛、恶心等症状；而儿童由于嗅觉未完全发育，所以对洋葱的气味更为敏感。 所以，我一直在找能减轻洋葱辛辣味道的做法。 最近终于被我自己找到了！那就是用油炸一下再炒！真的巨好吃！ 先来说说做法吧：
1. 把洋葱切丝（越细越好），加少许盐抓拌均匀，腌制5分钟；
2. 起锅热油，油温七成热时，下入葱花爆香，然后捞出葱花不要，留下爆香过的油备用；
3. 锅中留底油，下牛肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出香味，接着放葱姜蒜炒香，倒入洋葱丝同炒，最后加入生抽、老抽、白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
是不是很简单！
我用这个方法做的洋葱，既保留了它脆嫩的口感，辛辣的味道也几乎消失不见。而且经过高温油的浸透，洋葱自带的甜味也出来了，口感超棒！ 你也可以试试哦~