苦瓜炒社什么好吃？
我小时候住在外公外婆家，那时候农村嘛，蔬菜都是自给自足的 记得外公喜欢在瓜棚里栽一些葫芦啊、辣椒什么的 当然也少不了苦瓜，而且他种的那颗苦瓜特别长，像香蕉一样，我们那里都叫它“香蕉苦瓜”。其实苦瓜本身就自带一股清香味的，但是外面包裹的那层绿皮是很苦的 所以做菜都要把皮去掉，只有切得薄薄的片儿，用开水焯一下去苦味才能下锅炒。
那时我年纪小，但也很爱吃这道菜，每次有客人来，外公都喜欢做这道菜招待（说明客人很少哟）。后来上了大学之后，在食堂吃的饱了，才回忆起外公做的苦瓜香，然后才知道那是新鲜瓜肉的味道。 工作后，离开了家乡，却爱上了苦瓜。因为苦瓜有一种清苦的味道，而生活中很多烦恼不也是来自那些我们无法带走也不能消除的痛苦吗？所以，当我又一次面对厨房中那袋已经风干了的苦瓜时，我突然明白了外公那一代人为什么喜欢吃苦瓜了——他们可能没有吃到过更美味的食物，也没有吃过更加美味的苦味。
现在回到问题本身，为什么说凉拌苦瓜和苦瓜炒肉是最简单的两个做法呢？ 因为凉拌苦瓜只要把切好的苦瓜放在滚水里面焯一下，捞起来沥干水分，撒上糖、盐、鸡精拌一拌就可以上桌了。至于苦瓜炒肉嘛，把瘦猪肉用料酒、生抽、生粉抓匀了腌一会儿，然后爆香葱白，倒入苦瓜丝一起翻炒，加少量白糖调味就可以了。