白菜帮怎么烧好吃？
这个菜得用白菜梆子（就是白菜外面那一层硬邦邦的“衣裳”）来烧，里面带帮的白菜叶子也可以，但最好别用炒过或者炖过的熟白菜。
其次，这个菜里必须放虾米，如果是鲜虾就更好了。如果你能弄到新鲜的虾仁和虾仁馅儿那就更棒了！ 对了，还得放葱、姜、醋和香菜。
至于酱油呀、盐呀、花椒大料啥的就随缘吧。。。 用凉水把虾米泡发，水要多一点儿，至少能浸住虾米。 葱切葱花，姜切丝，香菜切段儿。 白菜用手撕成片，放到开水锅里焯一下，去掉生味儿，捞出来控净水。 这个过程非常简单，注意点主要是：水一定要多，够泡满一锅虾米；焯的时间不要过长，变色即可；不要直接用手去掰（我试过，非常难清洗而且有可能会粘手上）。
热锅凉油，油热后放入葱花和姜丝爆香，然后加入一大勺剁碎的豆瓣酱（约10克），小火炒出红油。 大火快炒，依次烹入料酒、醋和酱油，搅匀之后倒入虾米，加水没过食材，大火烧开。
关键：这时候别忘记尝味道，根据咸淡适当加减酱油的量哦~ 中火焖煮3-5分钟，最后撒入胡椒粉、味精（可有可无）和香菜段儿，搅匀后即可出锅装碗。 一盘香喷喷的虾米烧白菜就好了啦！
你问好不好吃？ 答主表示：真真好次啊～～一口吞下去，味蕾瞬间就被满足啦有木有！