火锅要用什么鱼好吃？
对于火锅，我可能更加青睐于清汤的，菌锅或者排骨锅，里面放点豆腐和蔬菜，煮出来味道很鲜美；不过有时候也想吃麻辣烫似的火锅，那我就选鱼肉吧！ 鱼有海鱼和淡水鱼之分，用来涮火锅的鱼通常要求肉质鲜嫩、新鲜现做。
海鱼里可以选择鲅鱼、罗非鱼、海蜇等等；淡水鱼可以选择草鱼、鲢鱼、巴沙鱼等。 如果是做清汤火锅的话，我个人比较喜欢鲅鱼的口感，鱼肉很嫩而且腥味不重。
但是如果在清水锅里加些香料和辣椒，那么我可以很负责的说，巴沙鱼是您的第一选择。 巴沙鱼也叫泰国鱼，原产越南，现在国内主要有广东湛江和海南文昌两个地方养殖。这种鱼肉质非常细嫩，腥味很小，价格便宜(一斤不到十元)，用来做水煮鱼片很不错哦～
除了用于涮火锅，巴沙鱼还可以做成烧烤，在鱼身上刷上一层食用油，撒上面粉鸡蛋汁，放在炉上烤至两面金黄，味道相当不错呢！ 至于麻辣的火锅嘛，我一般很少做，毕竟重口味会破坏食物原本的味道。如果真要做的话，那就选择四川的黑鱼吧！
黑鱼刺少肉多，煮好之后沾着小料吃，味道美极了！