麻花怎么弄好吃？
麻花的做法非常简单，但是想做得好吃还是挺难的~ 做麻花最关键的地方在于和面，和好的面团要“三光”（盆光、手光、面光）。 和面的过程其实就是一个“揉”的过程，先把面粉里加入少量的盐跟糖，然后一边加水一遍搅拌，直到变成了絮状的面糊，然后再开始揉制。
在揉的过程中，由于水的比例比较大，所以会不断有面糊渗出来，这个时候就需要我们不停地揉搓，直至没有水分渗出来了，这样才达到了“三光”的状态，后面的步骤也就顺利多了。
把面和至“三光”状态后，我们盖上盖子或者保鲜膜让面团发酵。发面的过程要根据天气的温度来决定，一般在30度左右的时候，需要45分钟左右就可以了。 等到面团发了以后我们就可以开始做了，首先在案板上撒上干面粉，然后把面团放到案板上揉搓排气，搓成长条后分割成小块，然后分别捏成大小适中的面剂子。 接下来就是最关键的步骤了！把两个面剂子叠放在一起，然后用擀杖压薄，再在面上刷上油，对折一下后再压扁，用手按成一个圆饼形状即可。
锅中提前热油，油温大概五成热时把麻花儿放进去炸，一开始的时候是沉底的，不要着急，等到它慢慢的浮起来之后就要注意火候了，不能太猛也不能文火，控制在中火比较合适。
等到炸至两面金黄时就差不多可以捞出了，如果不喜欢太脆的可以直接捞起沥干油待用。 如果喜欢酥脆的口感可以在炸好之后喷上一层蜂蜜水再焖2-3分钟。 做好的麻花一定要趁新鲜吃，口感才是最佳的，冷却之后就会变硬，就不太容易消化了哦～