桂鱼烤来好吃吗？
桂鱼，生活在淡水之中，肉质细嫩鲜美，刺少而肉多，富含人体需要的蛋白质、钙、铁等多种元素，是深受人们喜爱的一种鱼类。 生活中，我们经常会食用到桂鱼，如糖醋桂鱼、葱油桂鱼等做法。其实，桂鱼的吃法有很多，如香辣桂鱼、泡椒桂鱼、酸菜桂鱼等等。今天呢，给大家分享一个不一样的桂鱼吃法——炭烤桂鱼！简单易学，吃起来香酥脆嫩，你值得一试！（PS：具体制作方法请看视频）
食材准备：桂鱼1条、食盐2勺、料酒2勺、胡椒粉3克、辣椒粉4克、花椒粉4克、孜然粉5克、白芝麻5克、淀粉适量、面粉适量 第一步：处理鱼 把桂鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划花刀，然后往鱼身上抹上少量的盐、胡椒粉、料酒去腥入味（如果鱼比较大，可以沿着脊背用锋利的刀切成片状；如果鱼比较小就可以整个烤制）
第二步：拌面粉 取一个大碗，在碗中放入切好的姜蒜、香菜、小米椒，接着再倒入适量的生抽、陈醋、白砂糖、豆瓣酱搅拌均匀备用。 将切好的桂鱼均匀地裹上一层干面粉。
第三步：开始烤制 锅中烧适量的油，油温五六成热时，把裹好面粉的桂鱼下入锅中炸至定型。炸好的桂鱼捞出来控油。 把炸好的桂鱼摆入烤盘当中，送入预热好的烤箱中，上下火烘烤8分钟左右，使鱼肉变得更加酥脆。 时间到，取出烤盘中的桂鱼，在上面铺上准备好的酱料（即刚才调好的酱汁），再来上面包糠或者生粉都行。最后撒上葱花、白芝麻和孜然粉、花椒粉、辣椒粉进行提香，这样就可以送进烤箱烘烤10分钟左右（温度为175度左右）