豌豆籽怎么炒好吃？
你要确保买的豌豆是新鲜的，因为放了好几天，本来口感很好很脆的豌豆会变软； 然后呢，你还要控制好火侯，太嫩了不好吃，老了就硬了，不好嚼； 最后呢，就是调料的问题，盐要少放，不然会咸；葱花和辣椒可以提香去腥，但是都不宜放多哦~（我放了一勺豆瓣酱，所以颜色比较深）
1.准备好材料啦～豆子淘洗一下，沥干水备用（注意：不要用手直接搓豆子！不然会掉皮。也不要用冷水泡啊，会发臭！）
2.锅烧热下油，油要多倒一些，因为接下来炸的过程会耗掉很多油的哈～
3.大火加热，等到油温有五成热了把豆子上锅炸至表皮微皱，颜色变深就可以捞出来了（这一步主要是为了去腥味，不要把鱼翻过来煎，容易碎）
4.锅底留少许油，加一勺豆瓣酱，小火把酱炒熟炒香，这时可以加入少量醋去腥添香，当然，你要是不爱醋的味道也可以不加。
5.等到酱料和油完全混合，味道变得醇厚浓郁了就可以把之前炸好的鱼入锅了，转中火焖煮，让酱汁均匀裹住鱼肉就行，不用久炖，免得鱼肉老掉
6.最后，出锅前撒上葱花和小米椒（不喜欢吃辣的可不放哦），即可食用