猪肚有什么作用怎么做？
《药性赋》云：“猪肚，甘温、无毒。归脾、胃经。”可见，猪肚是历代医家公认的补益脾胃之品。
1.《千金翼方》中说到：“空腹食生姜三片，猪肚二只，猪瘦肉四两，开水适量，炖汤服用，每日一次。”可治消瘦乏力等虚弱症状。 2.《食物本草》中说：“猪肚，补五脏，止泄痢，益气力强胃，令人肥健。”可用于辅助治疗脾胃虚弱所致的消化不良、大便溏薄等病症。
3.《随息居饮食谱》载：“猪肚，补中益气，止泻痢，消渴。”可以用来治疗糖尿病。
4.李东垣《脾胃论》中提到：“鸡子黄，猪肚汤调服，治反胃。”可用治胃酸缺乏或萎缩性胃炎之胃部不适、隐痛或反酸等症。 现代医学认为，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量比猪肉高，比其他肉类都丰富，而且氨基酸结构比例也比较合理，易于被人体消化吸收。常吃猪肚对于增强体质、补充能量有很好的作用。 除了上面所说的，常吃猪肚还有以下好处：
1.防治贫血 2.养颜美容
3.保护视力健康
4.辅助降脂减肥 5.预防骨质疏松症
6.增强免疫能力 需要注意的是，由于猪肚中含有较多嘌呤，因此患有痛风的人不宜多吃。另外，高胆固醇血症的患者也不宜食用，以免血液中胆固醇含量升高。