咖喱土豆配什么主食？
要你形容几种美食你怎么形容，我想大部分人的答案无非肉和蔬菜。但如果你叫一个人只形容三种，我想大部分人的答案都是主食。对，没错，主食是吃饭的主导，但我们却忽略了主食的重要性。
在许多人眼里，喝粥、吃饭、吃蔬菜水果都只是吃饱了就行，其实不对。
按照古中医的理论，人要健康，吃饭一定是“饭为主，菜为辅”，如果餐中蔬菜主食肉类比例不当，即会造成脾虚，进而就会皮肤粗糙、干燥、缺乏弹性，甚至产生痤疮。
那么，什么才是健康的饮食习惯呢？古中医的饮食原则是“蔬为主，蔬中带肉”最健康。如果蔬食为主，人会四肢无力，食欲不振，甚至出现营养不良；如果纯食肉类，人就会皮肤绷紧，口臭易生疔疮；如果在蔬食中加点肉类，人就可以保持精力旺盛、智力良好、行动敏捷。
现在，我们再来说一说主食的作用。
按照古中医的说法，主食有谷物和豆类之分，两者性质不同，功效也不同。其中，谷物的性质趋向于阳性，多数温热，具有补中益气、养脾暖胃、补肺止咳之功；而豆类则趋向于阴性，多数寒凉，具有清热利水、滋阴润燥之效。
现在人们的食物越来越精细，粗粮尤其得不到保障。按照古中医学理论，过食精细食物，人容易出现血气不足，以及脾胃消化功能下降的问题；而进食粗粮即可有助补足气血。所以，建议主食中应粗粮、细粮、杂粮食要合理搭配，而且应占到全部主食的三分之一以上。
那么，什么杂粮最适合你呢？
从保健角度看，燕麦保健功效最高，荞麦除了含有普通大米和小麦所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还有其特有的药效功能，如抗癌、补中益气、润肠通便等；从通便角度看，玉米、红薯、荞麦的效果较佳；小米养胃，最适宜脾胃虚弱的人食用；而黑米、紫米（紫糯米）的营养成分最高，紫米甚至可用于产妇产后乏力、贫血等的调养。
不过，杂粮的药用价值一般比较高，所以要讲究搭配，当菜食用，切不可当主食大量食用。
下面为你推荐一款非常适合作为主食的咖喱土豆：
原料：土豆250克，咖喱10克，洋葱5克，香葱适量。
调料：盐2克，鸡精适量。
制作：将土豆去皮，切块；洋葱切片；香葱切段。锅置火上，倒入适量的油，烧热后放入咖喱粉，翻炒5分钟，直至咖喱粉融化；放入土豆块，翻炒5分钟；放入盐、鸡精调味；放入洋葱，翻炒1分钟即可。