鱼怎么咋好吃？
1. 糖醋草鱼 材料：草鱼肉、料酒、盐、味精、白糖、醋、酱油、水淀粉、葱、姜 做法： a)将草鱼去腮、内脏，冲洗干净，顺着鱼脊背用刀划开，把切好的葱段和姜片放入的鱼肚子里； b)在鱼的身上也切上花刀，用少许料酒、盐和味精拌匀后，再淋上少许淀粉抓匀备用； c)取一小碗，放入醋、糖、酱油、料酒、盐和味精，再加入适量清水，调成碗汁； d)锅中放适量的油，油温烧至七成热时，下入抓匀干粉的草鱼，炸至表面定型至微黄时捞出，待油温升高后再投入鱼块复炸，直至表面金黄，捞出沥油； e)原锅留底油，爆香葱姜，倒入调好的碗汁，大火烧开，用水淀粉勾芡，烹入白醋，待汤汁变得黏稠时，撒上香菜段即可出锅装碟了 2.红烧鲤鱼 食材：鲤鱼一条（一斤半左右），葱姜蒜适量，花椒十粒八角一个，陈醋四汤勺老抽三汤勺黄酒一汤勺白糖两汤勺盐两茶勺鸡精适量 步骤： a)将鲤鱼洗净去鳞去掉鳃去掉鳍在腹剖处切开，再剁去尾巴，去掉鱼肚内的黑膜，剁去鱼尾，然后将鱼切成段; b)锅内烧热油，放入花椒和八角煸香，再放入葱姜片炒出香味; c)加入酱油、料酒、陈醋、白糖以及少量清水烧沸后关火; d)将鱼放入碗中，将熬好的汤汁浇在上面腌制二十分钟入味(腌鱼的时候注意将鱼身提起，不要压着鱼身否则容易不入味); e)起锅热油，下入蒜末炒香，然后下鱼段煎制; f)煎至两面金黄色时，倒入调味汁，大火烧开后转小火焖煮十分钟，最后大火收汁即可。
3. 水煮鱼片 原料：草鱼约1.5斤 鸡蛋清两个 大白菜适量 豆芽适量 黄豆芽适量 小葱两根 姜一块 干辣椒适量 花椒适量 胡椒粉一勺 豆瓣酱一勺 酱油一勺 陈醋一勺 鸡精一勺 糖一勺 中辣口味
做法： a)草鱼处理干净后将鱼头和鱼骨分别剁成小块，鱼肉片成片儿备用，大葱切段，小葱切葱花，生姜切片，大蒜切末; b)大白菜洗净切碎待用，豆芽摘洗干净控水后放在盘中垫底; c)肉片加一个蛋清、一勺料酒、一大勺玉米淀粉、白胡椒粉和少许盐抓匀上浆，腌制十五分钟左右; d)热锅放油，下葱姜蒜和一半的花椒、干辣椒小火煸炒出香辣味； e)然后下入豆瓣酱和一小勺豆豉酱，小火慢慢翻炒出红油； f)接着注入高汤或者清水，烧开后调入一勺酱油和陈醋搅匀，下入豆芽和白白菜； g)再次烧开后下入鱼骨和鱼头，煮至断生后关火； h)捞出垫底的菜码在碗中，将腌好的鱼片一片片的抖散浸没在水中; i)待锅中的汤汁再次沸腾时，连汤汁一起倒入装有蔬菜的碗中; j)撒少许葱花和花椒，另取一锅烧热，倒入适量的香油，待香油温热时，泼在葱花和花椒上激发出香味来即成； k)最后撒上点白芝麻做点缀就大功告成了哦~~
4.番茄牛肉汤 原料：牛腱子肉800g、西红柿3个、洋葱半个、胡萝卜1根、西兰花适量、冰糖几颗、香菜适量、姜6片、白葡萄酒15毫升、盐适量、酱油1汤匙、植物油2汤匙 做法： a)准备好所用食材。b)先把胡萝卜去皮切块，西红柿从中间切开后再切成小块，洋葱切丝，西兰花拆成小朵，香菜切段，姜切片；c)牛肉整块用清水泡半小时去除血水，期间换两次水；d)然后把牛肉冷水下锅，焯水去除浮沫捞出待用；e)热锅凉油，下入姜片、洋葱炒出香味；f)把焯过水的牛肉放入锅中炒至微微变色；g)加入适量的热水没过食材，大火煮沸后转入电饭煲中炖煮一小时左右；h)一小时左右后加入胡萝卜继续炖45分钟左右；i)这时加入西红柿翻炒均匀，待西红柿变软后加入白葡萄酒炒匀；j)加入冰糖和酱油炒匀，继续炖煮15-20分钟；k）待汤汁收浓后转大火，加入西兰花炒匀熄火；l）最后盛入汤碗中，撒上些香菜末即可上桌啦~！