意米怎么煮好吃？
我是北方人，非常爱吃大米，平时家里也是吃的大米比较多，对大米的挑选就比较讲究了。 好的大米，吃起来软糯弹牙、香味扑鼻！不过我们平时买到大米后，该如何判断好不好呢？ 1. 看颜色 正常的大米颜色应该是白色的，表面有光泽。如果你发现大米颜色过于白皙或者发黄发黑，那就说明有问题哦~ 正常的米，看起来是透亮的 2. 捻一捻 好大米摸起来是干爽的，手感顺滑。如果用手指捻一下，有干爽的颗粒感。 如果用手一搓就掉色，那可要注意啦，这可能是被染色了的陈米！ 3. 尝味道 煮熟之后的大米饭，如果闻着香，吃起来香甜软滑，就说明大米质量不错。
如果你觉得米饭太硬或太软，那就是你煮饭的方法不对哦～ 4. 看硬度 大米的硬度越高，表明加工精度越高，透明度也会越好，口感也比较好。 不过，太硬的米也不好，可能会有夹生现象。一般来说，新米会比陈米的硬度更高一些。 所以选购大米时，看硬度也是一个方法哦。
今天推荐的是新疆产的长粒糯米，又叫泰国糯米。它属于籼稻，主要特征就是米粒细长，颜色呈淡黄色。 这款糯米的营养价值也很丰富，含有人体所需的维生素和矿物质，而且膳食纤维含量也很高。
除了直接蒸煮食用外，还可以用来熬汤、焖饭、制作糕点等。 想吃甜口的，可以用它来做汤圆、糯米糍；想吃咸味的，可以熬粥、焖饭。实在不知道怎么做？那我推荐你做道“糯米藕”！ 把泡过的糯米灌在莲藕洞里，上锅蒸熟，再搭配酸甜的山楂酱，一口咬下去，软糯香甜不腻口。