自制炸鸡怎么做好吃？
我自制的炸鸡，是咸香口味的！ 做之前呢，准备好食材和调料。 食材很简单：鸡腿、面包糠、淀粉、鸡蛋清。 调料有：食盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、葱姜蒜粉（有葱蒜也可以不放） 第一步：腌制 把买回来的鸡腿洗净，用盐、生姜末、葱段码底味，生抽和老抽调色，白糖提鲜，均匀涂抹在鸡腿上，盖好盖子，放到冰箱里冷藏腌个五六个小时左右。如果时间来不及的话，最少也要腌制两个小时以上。（划重点，一定要够入味）
第二步：炸制 把腌制好的鸡腿取出，粘上干淀粉后，再挂上全蛋液。这一步千万要注意，鸡蛋和淀粉都不能太多，否则会很难消化。
锅里多倒些油，油热后放入鸡块炸至金黄酥脆，就可以捞出来控油了。
第三步：裹浆 准备一个碗，里面磕入一个鸡蛋，加入少许面粉和淀粉，调成糊状，然后给每一块鸡肉都均匀地沾上面糊。 最后蘸上面包糠，用手按实，让面包糠充分附着在鸡肉表面。
第四步：下锅油炸 油温五成热的时候下入鸡块，保证鸡肉全部淹没在热油里，小火慢慢煎炸。等鸡肉炸至金黄色并且完全浮起来以后，就差不多了。 如果感觉不太熟，可以继续炸一炸。但是千万不要炸过头了，会老而且很苦。 我一般一次会做很多，分装在密封盒里，放冰箱冷冻保存。每次拿出来一块，用油炸一下，配着啤酒吃，简直不要太爽啊~~ 自己做的炸鸡，味道可以根据自己的口味调控，不担心含有化学物质或者激素。外脆里嫩，鲜香诱人，好吃到舔手指哦~~~