金针菇凉拌怎么做好吃？
原料：鲜香菇、金针菇、白玉菇、香菜、小米椒 调料：蒸鱼豉油、老抽、生抽、糖、香油 做法步骤： 第一步：菌菇去根洗净，沸水里焯一下捞出，沥干水分。 第二步：香菜和小米椒切末备用。 第三步：所有调料兑成汁儿，与菌菇一起拌匀； 最后撒上香菜和辣椒圈，滴几滴香油即可。 制作要点 1. 因为各种菇类口感不一样颜色也有差异，所以不用刻意区分先拌什么后拌什么，随意些更自然好看。
2. 菌菇本身的味道就挺浓郁好闻的，不需要放过多的调料，否则会掩盖其清香。 我试过放入少量花生碎或者葱花，也会增加香甜的口感。
3. 各种食材的比例不重要，关键是要每种都烫熟并且入味(比如放了一小把的剁辣椒，完全浸透在汤汁里才是合格的)。
4. 不爱吃辣的可以换成蒜泥或葱蒜汁，味道同样不错。