芥蓝杆怎么炒好吃？
1. 芥蓝洗净，沥干水分备用；里脊肉切成薄片(如果嫌麻烦可以直接买肉馅)，加入半勺淀粉、一勺酱油和少许盐抓拌均匀待用；生姜切丝待用。
2. 锅烧热，倒入油烧到七成热（冒烟）加入葱和姜爆香，然后下入肉片快速煽炒至变色盛出待用。
3. 用锅内余油，下芥蓝煸炒片刻后倒入适量清水，大火煮沸后再煮2-3分钟，让芥蓝充分煮熟入味。
4. 最后调入盐和胡椒，加入之前炒好的肉片翻匀即可装盘了。
Tips：
1 这道菜不需要放太多调料，酱油和盐都需要少放一些，味道清淡才是这道菜最正宗的味道哦！
2 为了让芥蓝的口感更脆嫩，一定要用开水焯熟，千万不能煮得太软烂。
3 在炒肉丝的时候，一定记得小火慢炒，滑油时温度也不要太高，否则会老了影响口感。